Cum trebuie să procedezi dacă vrei ca murăturile să nu se înmoaie. Sursa foto. unica.ro
FANATIK te învață cum trebuie să procedezi dacă vrei ca murăturile tale să nu se înmoaie! Dacă urmezi sfaturile de ma jos, vei avea murături tari până în luna mai! Această rețetă trebuie reținută și transmisă generațiilor ce vin, deoarece este cea mai bună!
În primul rând, pentru a avea murături tari peste iarnă, ai nevoie de sare neiodată! Sarea neiodată este și mai ieftină, dar mult mai bună decât cea iodată, cel puțin pentru murături. Sarea neiodată este cea grunjoasă, cu o culoare mai închisă.
În al doilea rând, saramura pentru murături trebuie să fie fiartă bine, înainte de a fi turnată peste murături. Un alt aspect foarte important îl reprezintă chiar gogonelele. Acestea trebuie să fie foarte sănătoase, trebuie să aveți grijă ca acestea să nu fie lovite, stricate, sau să prezinte fisuri de vreun fel, deoarece dacă una singură are probleme, este posibil ca toate gogonelele să se strice. Un alt factor important pentru niște gogonele de poveste îl reprezintă hreanul. Nici acesta nu trebuie să fie stricat, ci să fie în perfectă stare. Urnați rețete de mai jos pentru a avea murături tari peste iarnă.
Borcanul în care vor fi puse murăturile trebuie să fie bine spălat și sterilizat prin opărire. Se curăţă morcovii şi usturoiul, se taie morcovii rondele, se curăţă hreanul şi se taie în patru pe lungime. Între timp, se pun trei litri de apă şi patru linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci când a dat în clocot şi se lasă deoparte.
Pe fundul borcanului se aşează un strat de tuplini de mărar rupte şi frunze de ţeină, apoi se aşează gogonelele cu flori de conopidă şi rondele de morcovi. Se adaugă boabele de muştar şi cele de piper printre gogonele, se adaugă frunzele de dafin şi restul de tulpini de mărar şi ţelină. La final se toarnă saramura fierbinte peste gogonele. Apoi, borcanele se sigilează bine cu un capac sau cu folie.