Rețetă de weekend: cea mai delicioasă iahnie de fasole tradițională de post. Două ingrediente fac diferența

Mâncarea tradițională românească servită cel mai adesea în perioada postului este iahnia de fasole. Poate că durează mai mult pentru că fasolea trebuie fiartă în mai multe ape, însă la final te vei putea delecta cu cea mai delicioasă iahnie de fasole de post.

Rețeta acestui weekend: iahnia de fasole preparată în mod tradițional

Pentru a pregăti o mâncare delicioasă și savuroasă nu ai nevoie de foarte multe ingrediente, la fel este și la iahnia de fasole. Această mâncare tradițională specific românească se poate consuma în orice perioadă a anului, însă în perioada postului nu conține carne.

Înainte de a începe prepararea mâncării propriu-zise trebuie să te asiguri că ai lăsat la înmuiat peste noapte fasolea într-un vas cu apă destul de încăpător pentru că această legumă își mai mărește din volum. Iahnia de fasole este gata în mai puțin de o oră și poate fi servită imediat.

Ingrediente necesare iahnie tradițională de post: 

•  400 g fasole
•  3 cepe roşii
•  3-4 căţei usturoi
•  boia dulce sau iute, în funcție de preferințe
•  cimbru
•  1 foaie dafin
•  4 linguri pastă de roşii
•  3-4 linguri ulei.

Mod de preparare iahnie tradițională, ideală în perioada postului

Așa cum am văzut mai devreme înainte de a ne apuca de preparare fasolea trebuie să stea la înmuiat peste noapte. A doua zi se va pune la fiert într-o oală cu apă curată și puțină sare. De preferat să fierbeți fasolea în cel puțin două ape, apoi se trece la mâncarea în sine.

1. Fasolea trebuie să fiarbă până când bobul devine moale, dar în același timp a rămas întreg
2. Între timp ce taie ceapa solzișori și usturoiul se pisează. Cele două se pun la călit într-o cratiță cu puțin ulei și se țin pe foc până când ceapa devine sticloasă
3. Ceapa și usturoiul se adaugă peste fasole și se pune apă astfel încât să fie acoperită
4. Separat, într-o altă oală se pregătește pasta de roșii cu sare, piper, cimbru și boia. Dacă pasta este prea groasă se mai adaugă apă
5. Această pastă se adaugă și ea peste fasolea care fierbe
6. Se adaugă foaia de dafin și se lasă pe foc până când apa începe să scadă
7. Se condimentează cu sare și piper, în funcție de gustul fiecăruia
8. Se poate adăuga și verdeață, pătrunjel sau mărar
9. Iahnia de fasole se gătește la foc potrivit și se servește cu murături, ardei iute și mămăligă caldă
10. Acest preparat tradițional românesc este delicios și merită încercat în post. Poftă bună!